試作中♪

おはようございます♪
やっと雨が上がりましたね!!久しぶりの太陽です058.gif

でもでも、我が家の庭の紫陽花は、雨が降っている方が、艶っぽく綺麗で嬉しそう060.gif
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そして、7月2日(水)に開催する「アイスティーとアイスティーのバリエーション」の試作を色々しています。
ウエルカムティーは、この間「アフタヌーンティー」で飲んだシャルドネダージリンのティーソーダが爽やかで美味しかったので、少しアレンジしてお出しし
しようかと・・デザートは、ゼリー系とレアチーズケーキが、初夏らしくいいかな~と試作しています060.gif
参加される皆さん、楽しみにしてくださいね♪
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良い一日を~!!






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# by tea-coco | 2014-06-13 09:50 | Trackback | Comments(0)

癒しの場所

おはようございます♪

お友達と菖蒲町にあるバラ園「実野里」さんへ行って来ました056.gif

バラは、雨が続いたのと、時期的なこともありだいぶ散っていましたが、他にも紫陽花、クレマチスなど色々な花も咲いていて、
ガーデンの中を散策しているだけで、癒されました。
その後、同じ菖蒲町にある「cafeつむぎ」さんへ060.gif

「肉みそうどんとちりめんじゃことカリカリ梅のご飯セット」をいただきました。
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肉みそが甘辛く、うどんに良く絡みのど越しがよく、暑い時期にはいいかも。早速、作ってみよう♪
食後には、「くるみとメープルのシフォンケーキだったかな?」をいただきました♪
お友達とは、感じること考え方が、とてもよく似ていて、仕事の事、趣味の事、そしてこれからの「夢072.gif」の話。
楽しいひとときを過ごしました♪Kさんありがとう♪
また、1週間頑張れそうです!!





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# by tea-coco | 2014-06-10 06:21 | Trackback | Comments(0)

またまた・・・

おはようございます♪雨の日が続いていますね。
雨の日は、昔からなのですが家の中で色々なものを作りたくなってしまいます。
先日、太田先生のレッスンの時にも出されたのですが、アガー作ったティーゼリー。ゼラチンで作るよりも柔らかく、口当たり良く仕上がるそう♪
早速、作ってみました~!!茶葉は、先生はインドネシアの紅茶のレッスンでしたのでジャワでしたが、今回はキャンディで♪
いただいた、ローズジャムを添えて060.gif
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バラのジャムの優雅な香りとゼリーのフルフル感!美味しい♪
アガーは、名前は知っていたのですが、使ったことはありませんでした。
グラニュー糖とアガーを熱湯で煮溶かす時に、コツがいるみたいですが顆粒タイプを使えば、大丈夫との事。私は、レッスンの帰りに自由ケ丘の「クオカ」さんで購入しました。「富澤商店」さんとかでも売っているみたいですよ。
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良い休日を~060.gif

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# by tea-coco | 2014-06-08 07:12 | Trackback | Comments(0)

学んで。楽しんで♪

おはようございます♪すっきりしない天気が続いていますね。

先日、ティーインストラクターの大先輩でおられるシニアティーインストラクターの太田ますみ先生のレッスンに参加してきました♪

先生のレッスンは、楽しさの中にも、私の中では緊張感があり、紅茶の知識・話し方・立ち居振る舞い・・色々学びの場でもあります。

今月は「初夏のティーパーティー」ということで、インドネシアの紅茶をメインに何種類かのアレンジティーを楽しみました。
日本では「ジャワティー」が良く知られていますよね!鮮やかきれいな赤い色、さっぱりとしていて渋みも少なく、クリームダウンしにくいので、
アイスティーにピッタリ!これからの季節、出番が多くなりそうですね♪
お土産として、先生手作りの「バラのジャム」をいただきました。ご自宅の庭で無農薬で育てらているとこと。
バラの香りと、花びらの食感が残っていて優雅なお味。ティータイムの楽しみが増えますね♪
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自宅の庭で咲いたアナベルとともに・・

その後、一緒に参加したティーインストラクターの仲間とともに、自由ヶ丘のお店を色々見て回り、ランチを楽しみました♪
最後に、ちょっと足を延ばして田園調布にある「ティージュ」さんへ。
紅茶三昧の一日でした~060.gif



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# by tea-coco | 2014-06-06 09:34 | Trackback | Comments(0)

暑くなると・・・

おはようございます♪

暑い日が続いてますね。我が家でもアイスティーの出番が増えてきます♪

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アイスティーの淹れ方も色々な方法があります。私は、ストレートティーをオンザロックス方式で淹れて飲むのが好きなのですが、
暑くなると沢山水分をとりたいので、水出し紅茶も作ります♪
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この間、お友達とランチした時に飲んだ、アフタヌーンティーの「シャルドネダージリン」のアイスティー♪
爽やか口当たりで、美味しかったので、早速購入してみました♪色々アレンジも出来そう053.gif

紅茶に含まれているカフェインは、疲労回復作用もあるので、紅茶を飲んで暑い夏を乗り切りましょね!!





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# by tea-coco | 2014-06-04 08:04 | Trackback | Comments(2)

もうすぐ・・・

こんにちは♪今日から6月ですね。我が家の庭のアナベルもぐんぐん成長中!!もうすぐ咲いてくれるかな♪
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まだまだ冬に植えた花たちも、暑さの中頑張っています!!
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頑張っているといえば・・昨日は中学生の息子の最後の体育祭。暑い中、娘と見に行って来ました。部対抗リレー、クラス対抗リレー、ソーラン節、組体操・・皆の一生懸命な姿、息子の頑張っている姿・・感動して涙してしまいました。その後、涼を求めて、地元のカフェ「NAYA」さんへ♪私は、アイスティーと桑茶のシフォンケーキ。娘はなんと!!コロナビール068.gif
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アイスティーは、ごく普通のアイスティーだったのですが、丁寧に淹れてあり美味しかったです♪桑茶のシフォンケーキも抹茶よりさっぱりした口当たりでおいし~い!!暑かったけれど、充実した1日でした♪よい休日を~053.gif
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# by tea-coco | 2014-06-01 11:23 | Trackback | Comments(0)

いつかは・・・

おはようございます♪
少し前に発売されていたのですが、なかなか時間がなく、やっとお取り寄せしました・・・RSVP14号 「紅茶の楽園 スリランカへ」
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本を開いた瞬間、スリランカの茶園の美しさに引き込まれてしまいました♪紅茶を勉強してから、私の中で行ってみたい国 No.1!!ページをめくるたびに、美しい風景が!!行ってみたい・・行きたい・・行こう!!スリランカの紅茶「ウバ」を飲みながら色々と妄想してしまいました~。ウバは、渋みが苦手な私は、あまり好んで飲まないのですが、これからの湿気が多くなる梅雨の時期とかは、ウバのすっとするメンソール感が欲しく飲む頻度が多くなります♪ミルクティーにしても、後味の切れが良く美味しいですよ♪お試しくださいね♪

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# by tea-coco | 2014-05-29 06:20 | Trackback | Comments(0)

試作中!!

おはようございます♪

日曜日の事。久しぶりに予定のない休日だったので、家の中の片付けをしながら次回の「アイスティー」の
講座の試作をしてみました~♪
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まずは、ダージリン1stフラッツシュのスパークリングティー。
1stの若々しい香りと、炭酸のシュワシュワ感が、初夏の飲み物にピッタリ!!
少し1stの味が、炭酸に負けてしましまっているかな...
もう少し濃くいれてもいいかも?

次は・・ティーゼリー。ニルギリで作ってみました。「美味しい~♪」と家族には好評!!
もう少し柔らかくてもいいよね~との事。確かに・・!!
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まだまだ、試作は続きます060.gif皆さま、良い一日を~!!






More
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# by tea-coco | 2014-05-27 06:04 | Trackback | Comments(0)

月に一度の楽しみ

こんばんは♪
月に一度の楽しみのお料理教室に行って来ました♪

初夏を思わせるテーブルになりました。
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メニューは、回鍋肉、キャベツの酢の物、ステーキのチャ-ハン。
回鍋肉は、市販のたれを使ってしまう事が多いのですが、手作りのたれは、やっぱり美味しい♪
キャベツの酢の物は、茹でたキャベと、薄焼き卵、きゅうりの薄切りをかさねて広げハムを巻き込んだもの。
ステーキのチャーハンは、国産の牛ヒレ肉を、惜しげもなく入れるので、ボリュ-ムがあって美味しい♪
子どもも、喜びそう!!

色々な話をして、美味しいもの食べて、月に一度のリフレッシュDay

明日から、また頑張ろう!!という気持ちになりました。




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# by tea-coco | 2014-05-25 01:01 | Trackback | Comments(2)

ランチ♪

おはようございます♪先日、久しぶりにティーインストラクターの研修で仲良くしていただいたMさんと、地元の「アフタヌーンティー・ティールーム」でランチをしました~♪家が比較近いこともあり、色々相談にのってもらえる頼りになる存在。近況報告から始まり、色々な話をしました~♪ランチは、期間限定のエリンギとやわらかポークの黒ごまパスタ
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黒ごまが、香ばしくコクがあり美味しい♪飲み物は、セットのものをやめてシャルドネダージリンのティーソーダ
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ダージリンの繊細な味とソーダのシュワシュワ感が初夏にピッタリ!!次の「アイスティー」の講座の試作をしているので、早速アレンジしてみよう♪Mさんは自宅で紅茶教室をされているので、色々と相談ににのってもらいながら、沢山のアイデアをいただきました~。ありがとう♪また、時間を作って会いましょうね!!
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# by tea-coco | 2014-05-23 06:22 | Trackback | Comments(0)

愛犬と一緒に♪

週末のこと、主人と一緒に愛犬ふうたを連れて、渡良瀬遊水地に散歩に行って来ました♪
わが家から車で1時間弱。湖のまわりは、犬の散歩にピッタリ!!湖からの風も心地よく
ふうたも喜んでいました♪
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昼食は、遊水地近くのカフェ「TiiDa」さんへ。テラスは、犬もOK!!
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犬と一緒に食事が出来るお店、なかなかないので嬉しい♪
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ランチも美味しかったです♪
食後は、アイスコーヒーをいただいたので、家に帰ってから、無性に紅茶が飲みたくなって・・
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ハロッズのアールグレイでまったり・・楽しい一日でした♪

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# by tea-coco | 2014-05-21 01:29 | Trackback | Comments(0)

ありがとう♪

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おはようございます♪

先日、社会人なった長男が、出張先の松山から、四国銘菓の一六タルトを送ってくれました。

久しぶりに食べる一六タルト♪ゆずの味がほんのりとして、あんこの甘味のいいアクセントに!

合わせた紅茶は、ダージリン1stフラッシュ♪今が旬の紅茶ですよね!

甘味が感じられ、緑茶を思わせる紅茶です。

美味し~い!!あんこのような和菓子系にもぴったり。

ありがとう♪♪



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# by tea-coco | 2014-05-18 09:25 | Trackback | Comments(0)

開催しました~♪

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報告が遅くなりました。
昨日、初めての「季節の紅茶を楽しむ会」を開催しました~♪♪5名の方が参加くださいました。(始める前の画像しかない・・撮り忘れました・・)


久しぶりのデモンストレーション、緊張しました(汗)
初めにダージリン1stフラッシュを和菓子ともに味わっていただきました。皆さんの「美味しい~]の声に嬉しくなり♪緊張がほぐれていきました。

次に世界三大紅茶である、ダージリン2ndフラッシュ・ウバ・キームンのティスティング
そして、その中からお好きな茶葉を選んでいただいて、お一人ずつでの実習、その後ティータイム♪
今回は、シフォンケーキをお出ししました~♪(もちろん手作りですよ!!)
皆さんとても喜んで下さって、私もホッとしました。ご参加下さった皆さま、ありがとうございました。

そして、次の「季節の紅茶を楽しむ会」7月に開催が決まりました!!「アイスティーとバリエーション」です。
是非、お楽しみに~♪

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# by tea-coco | 2014-05-16 00:55 | Trackback | Comments(0)

お茶会の準備~♪

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こんばんは♪
いよいよ来週14日(水)に初めての「季節の紅茶を楽しむ会」を開きます。
少しずつ準備していたのですが、お道具の最終チェックをしました。
色々と悩みながら、吟味したものばかり!!当日が楽しみです♪
紅茶の美味しい淹れ方、楽しみ方を上手く伝えられるように頑張りますね!!



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# by tea-coco | 2014-05-09 00:41 | Trackback | Comments(0)

テイスティング♪

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いよいよGW後半に入りましたねF994.gif
今日は、家族それぞれに予定があったので、私は家F8C4.gifでまったり過ごしました〜
14日に初めて開催する「季節の紅茶を楽しむ会」の道具のチェック、茶葉の確認、足りないものの注文などなど・・色々準備するものがあります♪
そして、久しぶり練習も兼ねて、テイスティング♪もしてみました!

ダージリン2nd、ウバ、キームン世界三大銘茶です。
この3つの茶葉は、特に味に特徴があり、初心者の方でも違いが分かると思います。

紅茶と出会った頃は、キームンのスモーキーな味が苦手だったのですが、今は、それが美味しいな♪

テイスティングも、しばらくしていなかったですが、たまにすると新しい発見がありますねF994.gifF943.gifF943.gif
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# by tea-coco | 2014-05-04 00:31 | Trackback | Comments(0)